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萝卜海蜇汤

时间:2018-05-07 01:07 点击:

  原料

萝卜海蜇汤
萝卜海蜇汤

  白萝卜丝300克,水发海蜇200克,瘦猪肉100克。

  调料

  姜片15克,葱花10克,精盐、鸡粉各1小匙,绍酒、色拉油各1大匙,鲜汤750克。

  1 猪瘦肉洗净,切成丝,加入少许精盐、绍酒拌匀。

  2 锅中加入清水烧沸,放入猪肉丝焯烫一下,捞出沥干。

  3 海蜇放入清水中浸泡10分钟,用手搓洗干净,捞出沥水。

  4 放在案板上,卷成卷,顶刀切成丝。

  5 再放入清水中浸泡2 0分钟以去除盐分,捞出沥水。

  6 锅中加入色拉油烧至六成热,下入姜片炒出香味。

  7 放入白萝卜丝、猪肉片煸炒片刻,烹入绍酒,添入鲜汤。

  8 用旺火烧沸后转小火炖煮10分钟,加入精盐、鸡粉调味。

  9 放入海蜇丝,撒入葱花,出锅盛入汤碗中即可。

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